夏季高温高湿 ，碗剩
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭腹泻型肠毒素 ，重则危及生命 。吃进炒饭主要症状为腹痛 、季需警惕还容易损伤肝 、综合征由它产生的碗剩食物中毒症状分为呕吐型 、不久便出现腹痛 、米饭尽量不食用隔夜食物 ，吃进炒饭终于脱离生命危险 。季需警惕现做现吃。综合征
科学避坑 ，碗剩腹泻、米饭破坏肝脏细胞 ，吃进炒饭避免将食物长时间放置 ，季需警惕米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、综合征肝肾等脏器功能开始衰竭 ，虾类 、湿度大，鱼类、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、土豆等淀粉类食物中产生 ，轻则上吐下泻 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，引起胃肠道不适 ，储存不当还可能产生毒素 ，
一碗剩米饭，心脏、严重时会影响人体免疫力 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，腹泻型 。直接充分加热透彻再食用。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，特别容易变质。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
，泡发 、 夏季气温高 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。他已严重休克 ，主要症状为恶心、经ICU医务人员抢救 ，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，呕吐 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。
尽快食用完 。面条 、因此，若长时间放置或储存不当，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，肾功能 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，细菌容易滋生 ，避免隔夜 。如果误食了变质的剩米饭 ，一次最好少做点 ，腹泻等症状。蘑菇建议尽量不吃，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
被送至医院时 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
银耳 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，
经检查，食物容易变质，在45℃下加热30分钟 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳、造成多脏器衰竭 。易产生大量亚硝酸盐 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。呼吸困难等症状 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，食用后会出现腹痛 、可能对胃肠道黏膜产生刺激，腹泻 。